PAIN COCOTTE SUPER FACILE
Accompagnement
On a l'habitude d'utiliser notre grande cocotte pour le bœuf bourguignon ou pour la ratatouille, mais vous saviez que l'on peut aussi s'en servir pour réaliser un pain super facilement? Une recette inratable et ultra facile pour avoir un pain (presque) aussi délicieux qu'en boulangerie, avec une croûte croustillante et une mie bien moelleuse, parfait pour réaliser des tartines ou des bruschettas :-)
Ingrédients
- 10 gr de levure de boulanger sèche (ou 20 gr de levure fraiche)
- 32 cl d'eau (tiède)
- 500 gr de farine T45
- 1 c. à café de sel
Matériel
- 1 robot pâtissier (ici robot Kitchenaid)
- 1 cocotte
- papier sulfurisé
Préparation
Etape 1:
Placer la levure de boulanger sèche dans le bol du pétrin. Ajouter un peu de l'eau tiède (vous ajouterez le reste plus tard). Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
Etape 2:
Verser la farine dans le pétrin, ajouter ensuite le sel et l'eau.
Etape 3:
Pétrir à vitesse 2-3 (robot Kitchenaid) pendant 6 minutes.
Etape 4:
Bouler la pâte puis la laisser reposer dans le bol, sous un torchon propre, pendant 1h30 à température ambiante.
Etape 5:
Dégazer la pâte. Former une boule à nouveau puis placer du papier sulfurisé dans le fond de la cocotte avant d'y déposer le pâton. Recouvrir avec un torchon propre à nouveau et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Etape 6:
Retirer le torchon, couper des entailles dans la pâte et fermer la cocotte avec le couvercle.
Etape 7:
Placer la cocotte dans le four froid puis lancer la cuisson pendant 1 heure à 230°C.
Etape 8:
Arès ce temps, sortir la cocotte du four, retirer le pain de la cocotte.
Etape 9:
C'est prêt!