UNE RECETTE FACILE, à RéALISER EN 10 MINUTES CE SAMEDI 8 JUIN
Un nouveau légume d’été fait peu à peu son apparition sur les étals de saison. L’occasion de régaler tout le monde ce samedi 8 juin, avec d’irrésistibles bouchées gourmandes à préparer en 10 minutes seulement !
Servis en apéritif, en entrée ou en plat avec une salade, ces beignets moelleux s’adaptent à toutes les occasions en été. Et il suffit de peu pour les préparer : des aubergines, deux ingrédients et de l’eau pour la pâte à beignets !
Pour 4 personnes, il vous faudra :
2 aubergines
250 g de farine
1 pincée de curcuma en poudre
Huile de friture
1 c. à café de sel
Poivre du moulin
La préparation ne vous demandera que quelques minutes et la friture des beignets, pas beaucoup plus. Si vous les préparez à l’avance, ne les laissez pas dorer trop longtemps et terminez la cuisson le moment venu, à la friteuse, à la poêle ou même au four. Retrouvez la fiche recette en bas de page pour plus de détails et les astuces de la communauté !
Mélangez la farine, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez 50 cl d’eau et mélangez à nouveau.
Coupez les aubergines en rondelles et plongez-les dans la pâte à beignets.
Faites-les frire dans un bain d’huile bien chaud, égouttez sur du papier absorbant et servez.
Qu’il vous manque un ingrédient ou qu’une envie subite vous saisisse, la recette des beignets d’aubergines s’adapte à tout !
Pas d’aubergines sous la main ? Les beignets de légumes régalent tout autant avec des courgettes, ou pour une version originale, des fleurettes de brocoli.
N’hésitez pas à parfumer la pâte à votre goût en ajoutant des herbes de Provence, de la coriandre, du thym, de l’ail ou de l’oignon en poudre, du piment ou d’autres épices comme le curry, la poudre à colombo, le cumin…
Pour alléger encore la pâte façon tempura, vous pouvez remplacer l’eau par de l’eau gazeuse ou de la bière, voire incorporer un blanc d’œuf monté en neige.
Pour plus de plaisir, pensez à accompagner les beignets d’aubergines avec une ou plusieurs sauces dans lesquelles les tremper : sauce tomate, ketchup, mayonnaise, sauce au yaourt, sauce tartare…