HYGIèNE ALIMENTAIRE: COMMENT PRéPARER DES REPAS EN TOUTE SéCURITé ?
Si vous avez pour ambition de vous mettre à un régime alimentaire sain, le mieux est encore de prendre l'habitude de préparer vos repas vous-même.
En effet, si nous mangeons mal, c’est bien souvent à cause des produits tout préparés et transformés auxquels nous sommes habitués. Mais avant de vous mettre aux fourneaux, il est judicieux de tout de suite prendre de bonnes habitudes en matière d’hygiène alimentaire pour éviter les mésaventures. Catherine Hickabottom, responsable de la formation et du développement chez High Speed Training, plateforme britanniques spécialisée dans la formation, a partagé ses conseils pour préparer ses repas en toute sécurité.
Investir dans des récipients hermétiques de bonne qualité pour préserver la fraîcheur de vos aliments
En effet, s’assurer que vos plats restent frais est important pour votre santé mais aussi pour le goût.
« Les récipients hermétiques sont essentiels pour conserver les restes en toute sécurité, car ils empêchent la prolifération bactérienne, minimisent le transfert d'odeurs, conservent l'humidité et prolongent la durée de conservation des aliments », souligne l’experte britannique. « En scellant correctement les restes, on réduit le risque de contamination et on ralentit le processus d'oxydation, ce qui permet de préserver la qualité et la sécurité des aliments conservés. »
Opter pour des aliments qui se bonifient avec le temps.
Essayez de choisir des aliments qui deviennent plus savoureux avec le temps, ce qui vous encouragera à continuer à préparer vos repas.
« Un autre facteur à prendre en compte lors de la préparation de vos déjeuners de bureau est la préparation d'aliments qui se bonifient avec le temps, par exemple les marinades, les ragoûts, les sauces, les currys ou les bouillons », suggère encore Catherine Hickabottom.
S'assurer que les repas sont complètement refroidis avant de les congeler ou de les réfrigérer.
L'hygiène alimentaire est essentielle lorsqu'il s'agit de congeler ou de réchauffer des aliments. Il est donc important de savoir quels aliments peuvent être réchauffés en toute sécurité.
« Il est important de laisser refroidir les aliments chauds à température ambiante avant de les réfrigérer ou de les congeler, afin de maintenir une bonne hygiène alimentaire », prévient-elle. « Autrement vous risquez d'augmenter la température du réfrigérateur ou du congélateur. Si les produits congelés environnants sont partiellement décongelés et recongelés, des bactéries peuvent se développer et contaminer les aliments. En outre, la décongélation et la recongélation des aliments peuvent en altérer le goût et la texture. »
Réchauffer correctement ses repas
Si vous réchauffez des repas, vous devez le faire de la bonne façon.
« Il n'y a pas nécessairement d'aliments cuits qu'il ne faut pas réchauffer. Toutefois, nous vous recommandons d'être particulièrement prudent lorsque vous réchauffez de la viande, des fruits de mer ou du riz », conseille enfin Catherine Hickabottom. « Si vous refroidissez, conservez et réchauffez ces aliments correctement, ils devraient pouvoir être consommés sans risque d'intoxication alimentaire. Il est essentiel que tous les aliments réchauffés soient bien chauds. »
2024-02-02T16:09:58Z dg43tfdfdgfd