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Montreuil-Bellay : Les secrets culinaires et l’histoire des banquets médiévaux de son château

Construit il y a près de mille ans sur un éperon rocheux, le château de Montreuil-Bellay en Maine-et-Loire ne se résume pas à son passé de forteresse militaire. Sa cuisine d’époque et son architecture témoignent de l’évolution des arts de la table et des réceptions au fil des siècles. Des traditions culinaires raffinées et un […]

2026-08-08T13:41:18Z

10 ustensiles de cuisine IKEA à découvrir

Découvrez 10 ustensiles de cuisine IKEA pratiques pour faciliter la préparation des repas au quotidien. Des accessoires simples et fonctionnels pour mieux organiser et équiper votre cuisine.

2026-06-22T06:35:11Z

Un riz au lait de compétition : la recette d'une cheffe pâtissière de renom

Même les préparations les plus simples et régressives peuvent être sublimées par le talent d’un grand chef. La pâtissière Claire Heitzler a ainsi proposé sa version d’un grand classique de l’enfance : le riz au lait.

2026-07-18T09:09:26Z

🍚🥦 Riz sauté au brocoli et aux œufs

Préparez un délicieux riz sauté au brocoli et aux œufs, un plat rapide, complet et savoureux inspiré des saveurs asiatiques.

2026-06-03T22:13:26Z

Qui de moi, Mamie ou Rumi remporte le défi culinaire ?

Préparez-vous pour une bataille culinaire mémorable entre moi, Mamie et Rumi. Qui saura concocter le meilleur plat ? Cette compétition est remplie de créativité, de surprises gourmandes et de moments hilarants en cuisine. Que vous soyez fan des recettes traditionnelles de Mamie, des plats modernes de Rumi ou de mes idées audacieuses, cette vidéo a tout pour plaire. Rejoignez-nous pour des astuces culinaires amusantes et des défis délicieux à essayer chez vous !

2026-08-03T15:15:08Z

Aubergines farcies à la bonifacienne : la recette corse de saison à découvrir cet été

En plein été, les aubergines farcies à la bonifacienne font entrer les parfums de Bonifacio dans la cuisine. Entre recette corse sans viande et astuce anti-gaspi, ce plat révèle tout son secret de préparation.

2026-08-02T07:53:01Z

Jambon, emmental et cornflakes : le cordon bleu de la flemme qui croustille plus que n’importe quelle version du commerce

Il y a des soirs d’été où l’envie de cuisiner se résume à une seule chose : du croustillant, vite, et qui fait plaisir. Ce cordon bleu de la flemme jambon, emmental et cornflakes coche toutes les cases, avec un résultat plus gourmand que beaucoup de versions du commerce. Le duo jambon-fromage apporte le côté… Poursuivre la lecture Jambon, emmental et cornflakes : le cordon bleu de la flemme qui croustille plus que n’importe quelle version du...

2026-08-06T04:15:19Z

Les pâtes à l’eau de mer de Brooklyn Beckham, bonne ou mauvaise idée ? La gagnante de « Top Chef » 2026 a tranché

L’aîné de la fratrie Beckham, aspirant chef cuistot, a fait hurler les internautes après avoir cuit ses pâtes à l’eau de mer. Une hérésie ? Viviana Pisacane, grande gagnante de « Top Chef » 2026, nous éclaire

2026-08-11T15:38:34Z

Glace aux abricots rôtis avec la Ninja Creami

Dessert: Une glace maison aux abricots rôtis, bien crémeuse et pleine de soleil ? On adore l’idée ! Dans cette recette, les abricots passent d’abord au air fryer avec un peu de sucre vanillé, d’huile d’olive et de romarin pour devenir encore plus parfumés et légèrement caramélisés. Une fois mixés avec du skyr et un filet de sirop d’agave, ils se transforment en une glace fruitée, fraîche et ultra agréable à déguster. Avec la Ninja Creami, la...

2026-08-05T14:10:14Z

Socca niçoise : voici la recette traditionnelle et ce geste au four à éviter pour garder le vrai croustillant

À Nice, la socca niçoise sort brûlante des fours à bois et parfume les marchés du Vieux-Nice. Comment reproduire cette galette de pois chiches croustillante et moelleuse à la maison, même sans four traditionnel ?

2026-08-04T18:31:14Z

Frites au micro-ondes : une nouvelle méthode pour réduire l'huile sans perdre le croustillant

Récemment, des chercheurs de l'University of Illinois Urbana-Champaign, en collaboration avec la Washington State University, ont publié dans le Journal of Food Science une technique originale combinant micro-ondes et friture classique. Leur but est de limiter l'absorption d'huile pendant la cuisson des frites, tout en maintenant le goût et la texture. On vous explique ce qui distingue cette méthode et pourquoi elle pourrait bien changer la...

2026-07-31T02:32:04Z

Menu de la semaine du 10 au 16 août 2026 : nos recettes savoureuses à essayer

Chaque jour est l'occasion d'explorer de nouvelles recettes qui apporteront de la couleur et du goût à nos repas. Pour cette semaine, nous vous proposons une sélection de plats allant de l'asiatique au méditerranéen, pour égayer vos assiettes et ravir vos papilles !

2026-08-08T07:14:08Z

Salade de maïs : la recette crémeuse et sans cuisson, prête en 10 minutes seulement

En plein été, cette salade d’été au maïs prête en 10 minutes promet fraîcheur, croquant et sauce crémeuse sans allumer une seule plaque. Quels petits gestes la rendent aussi irrésistible ?

2026-07-30T04:00:33Z

Menu du 31 juillet 2026 : fraîcheur et épices

Partons pour un voyage culinaire avec notre menu du jour du 31 juillet 2026. Des saveurs estivales et des textures variées vous attendent pour éveiller vos papilles avec une salade, des boulettes originales, et un dessert fruité.

2026-07-31T05:43:58Z

Les chefs espagnols sont unanimes : « Le riz blanc ne se cuit pas avec de l'eau, mais avec… »

De Madrid à Valence, les chefs espagnols ont changé une règle que l’on croyait immuable : cuire le riz blanc dans l’eau. Quel secret au bouillon ail et laurier rend soudain cet accompagnement aussi parfumé qu’un plat à part entière ? The post Les chefs espagnols sont unanimes : « Le riz blanc ne se cuit pas avec de l’eau, mais avec… » appeared first on aufeminin.com.

2026-08-11T06:21:14Z

Voici la frittata express de courgettes prête en 15 min qui a changé les dîners de ma grand-mère

L’été, ma grand-mère m’a montré comment transformer un surplus de courgettes en frittata courgettes–feta prête en 15 minutes. Que cache cette recette aussi simple qu’addictive ?

2026-08-07T19:16:17Z

Test du Ninja Crispi Pro : l’air fryer aux cuves en verre, sans téflon ni antiadhésif

Un air fryer dont les cuves sont entièrement en verre, sans le moindre revêtement antiadhésif : voilà la promesse du Ninja Crispi Pro 7-en-1. Après trois semaines à cuisiner avec, on vous explique pourquoi ce choix de matériau change beaucoup de choses, en bien comme en moins bien.

2026-08-01T09:04:32Z

Lasagnes de courgettes : le geste simple pour un gratin fondant et jamais plein d'eau

Chaque semaine, ce gratin de courgettes sans pâtes met tout le monde d'accord à table. En 15 minutes de préparation clé, une méthode précise évite le plat plein d'eau.

2026-08-08T08:15:49Z

🐟 Rillettes de saumon maison

Savourez de délicieuses rillettes de saumon maison, une recette française facile et rapide idéale pour l’apéritif.

2026-06-08T22:13:25Z

Blanc de poulet à la méditerranéenne : la recette pleine de saveurs

En été, les cuisines doivent s’emplir des parfums que l’on ne peut trouver que durant les beaux jours. C’est le temps de travailler les herbes et les légumes du soleil emblématiques de la cuisine méditerranéenne, par exemple avec du poulet.

2026-07-25T06:24:25Z

Vous avez trop de poivrons ? Cette méthode simple permet de les garder pour l’hiver

Congeler les poivrons en été est le moyen le plus simple d'en disposer tout l'hiver. Il suffit de les laver, de bien les sécher, d'enlever les pépins et les filaments, de les couper et de les pré-congeler sur un plateau avant de les mettre dans des sachets. Ainsi, ils ne collent pas entre eux, sont faciles à doser et sont parfaits pour les sauces, les accompagnements, les omelettes et les tartes salées.

2026-07-31T06:36:00Z

Maïs en épi : combien de temps le faire bouillir pour qu’il reste juteux et croquant ?

Chaque été, des épis de maïs finissent mous après un long bain bouillant. À l’inverse, quelques minutes bien chronométrées suffisent à garder les grains juteux et croquants.

2026-08-01T09:08:01Z

Saumon fumé, crème et citron : le trio qui transforme de simples tagliatelles en plat de restaurant

Il suffit parfois d’un trio bien choisi pour transformer un plat tout simple en assiette qui en jette. Ces tagliatelles crémeuses au saumon fumé jouent exactement ce rôle : quelques gestes, une cuisson de pâtes, et le tour est (vraiment) joué. Le secret, c’est l’équilibre entre le fondant de la crème fraîche et le peps… Poursuivre la lecture Saumon fumé, crème et citron : le trio qui transforme de simples tagliatelles en plat de restaurant

2026-07-31T13:15:19Z

Comment cuire et congeler des aliments sans en perdre les nutriments

La préparation et la conservation des aliments sont des facteurs qui peuvent affecter la préservation des nutriments. La cuisson et la congélation entraînent toutes deux des pertes nutritionnelles, mais l'application des bonnes techniques permet de minimiser cet effet. Lors de la cuisson, l'utilisation d'eau chaude et une durée prolongée exposent les nutriments à une perte plus importante, en particulier les vitamines C et le complexe B, qui se dissolvent dans l'eau. La cuisson à la vapeur, en utilisant un minimum d'eau et en préparant les aliments en gros morceaux ou entiers, permet de réduire ces pertes. La friture rapide et la cuisson dans leur peau préservent mieux les nutriments. La congélation, quant à elle, est un processus qui ralentit la croissance des micro-organismes et qui, lorsqu'elle est effectuée rapidement après la récolte, préserve la plupart des nutriments. L'utilisation de sacs spécifiques pour la congélation, l'étiquetage de la date et le respect des dates de péremption contribuent à la conservation. Le blanchiment est une technique utile : il consiste à faire bouillir les légumes pendant une courte période, à les refroidir dans de l'eau glacée et à les sécher avant de les congeler, ce qui permet de préserver leur couleur et leur texture. Ainsi, des techniques de cuisson et de congélation appropriées prolongent la durée de conservation des aliments et préservent leur valeur nutritionnelle, ce qui permet d'avoir une alimentation saine. Malgré les pertes inévitables, il est toujours bon d'inclure des fruits et des légumes dans votre alimentation quotidienne pour vous assurer un apport suffisant en vitamines et en minéraux.

2026-07-24T01:32:34Z

Comment éplucher et couper les fruits et légumes comme un pro 😎

🍎🥕 Préparez-vous à devenir un pro de la cuisine avec notre dernière vidéo : "Comment éplucher et couper les fruits et légumes comme un pro" ! 😎 Vous en avez assez de vous battre pour éplucher et trancher vos fruits et légumes préférés ? Eh bien, ne vous inquiétez plus ! Dans cette vidéo, nous allons vous apprendre les techniques d'experts et les astuces pratiques pour faire de votre travail de préparation un jeu d'enfant. Prenez vos fruits et légumes préférés, aiguisez vos couteaux et rejoignez-nous dans ce voyage passionnant pour devenir un pro du tranchage et de l'épluchage ! 🍎 N'oubliez pas de vous abonner et d'activer les notifications pour ne jamais manquer nos conseils et astuces de cuisine. C'est parti pour le tranchage ! 🍽️✨ Horodatage : 00:02 - Comment éplucher et couper une pêche 00:27 - Comment éplucher et couper une grenade 00:47 - Comment éplucher et couper une tomate

2026-08-11T12:01:43Z

Charlotte aux pêches : la recette express sans cuisson, prête en 15 minutes chrono

Amateurs de dessert maison, vous rêvez d'une charlotte aux pêches qui semble sortie d'une pâtisserie sans y passer l'après-midi ? Cette version rapide, sans cuisson, se prépare en 15 minutes et réserve un détail de montage qui change tout.

2026-08-04T11:30:57Z

Ce crumble aux légumes du soleil et à la mozzarella, la recette d’été facile qui plaît à tous

Entre légumes du soleil fondants, mozzarella filante et crumble croustillant, ce plat d’été devient la star des dîners. Quelques gestes suffisent, à condition d’éviter un piège majeur.

2026-08-05T04:53:05Z

« J’en refais toutes les semaines et tout le monde se ressert » : ces coquillettes au jambon cachent une cuisson pas comme les autres

Le détail qui surprend le plus avec ces coquillettes au jambon, c’est qu’elles ne se cuisent pas du tout “à l’eau puis égouttées”. Ici, la recette bascule en version coquillettes façon risotto, et c’est là que la magie opère : une cuisson progressive qui transforme un plat ultra simple en assiette crémeuse et réconfortante, parfaite… Poursuivre la lecture « J’en refais toutes les semaines et tout le monde se ressert » : ces coquillettes au...

2026-07-30T05:30:23Z

Canicule : l’erreur très fréquente en cuisine quand il fait 30 °C, à éviter absolument

Quand le thermomètre dépasse 30 °C, une habitude en cuisine transforme votre appartement en véritable étuve. Ce réflexe anodin pèse sur votre santé plus que vous ne l’imaginez.

2026-07-31T06:38:03Z

Courgettes farcies à l'italienne : la recette facile qui fait voyager toute la famille en Ligurie

C'est en Italie que se posent les assiettes ensoleillées, grâce à la recette de @latavoladigael : les courgettes farcies à la ligurienne. Ce repas typique du Nord de l'Italie se prépare facilement et en moins d'une heure – cuisson comprise. Découvrez la nouvelle façon de cuisiner la courgette qui ne pourra plus vous quitter.

2026-08-10T13:09:26Z

La cuisson parfaite du poulet à la poêle pour qu'il reste bien moelleux - suivez bien les astuces de ce chef

Le poulet est a priori un produit facile à travailler. Mais avec une cuisson à la poêle, on peut le trouver parfois trop sec. Le chef Eloi Spinnler a livré ses conseils pour obtenir le poulet le plus tendre et juteux.

2026-07-23T14:24:24Z

Jus de pois chiches : ne le jetez plus, il remplace les blancs d'œufs dans vos mousses

Un soir banal en cuisine, l’eau trouble des pois chiches a fini sous un fouet plutôt que dans l’évier. En quelques minutes, l’aquafaba a révélé un pouvoir étonnant pour des mousses sans œuf.

2026-08-11T09:45:34Z

Salade de courgettes : la recette fraîche et de saison à faire en accompagnement

Les salades garnissent toutes les tablées estivales, en guise d'accompagnement ou de plat principal. Pour varier les plaisirs, le créateur de contenus food @hervecuisine propose une version aux courgettes crues croquante et colorée à garnir selon les envies.

2026-08-11T14:54:27Z

Astuce pour réussir des wings de poulet croustillantes

Préparez des wings de poulet au brasero avec une cuisson simple et savoureuse. Une recette idéale pour les repas en extérieur et les moments conviviaux autour du feu. #recette #poulet #brasero

2026-07-16T11:49:55Z

Pas de chorizo, pas de crevettes : voici la vraie recette de la paella espagnole comme là-bas

S'il existe un plat symbole des vacances et des repas de famille ensoleillés, c'est bien la paella. Pourtant, ce fleuron de la gastronomie espagnole est aussi l'un des plus déformés au monde. En Espagne, et plus particulièrement dans la région de Valence où elle est née au XIXᵉ siècle, la préparation de ce plat populaire relève d'un rituel quasi sacré. Oubliez les m&eac1

2026-08-10T16:46:36Z

Plongez dans le monde de la cuisine en plein air avec un four à briques DIY

Plongez dans le monde de la cuisine en plein air avec un four à briques DIY!!

2026-08-07T21:01:13Z

Un chef Meilleur Ouvrier de France révèle la technique précise pour réussir un œuf poché à tous les coups

Blancs en lambeaux, jaune sec : l’œuf poché fait souvent peur. Le chef lyonnais Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, dévoile une gestuelle simple et un piège courant à éviter pour le réussir chez vous.

2026-08-09T09:08:03Z

Courgettes : 8 recettes à congeler pour des dîners prêts et rapides tout l'hiver

L’été, la cuisine déborde de courgettes et les soirs de semaine manquent de temps. Ces recettes de courgettes à congeler transforment vos plats en dîners prêts à l’avance.

2026-08-05T05:30:34Z

Ratatouille : l'ordre précis pour cuire les légumes et ne plus jamais obtenir de bouillie

Longtemps, ma recette ratatouille finissait en bouillie dans le faitout. Jusqu’au jour où un cuisinier niçois m’a imposé un ordre de cuisson radical.

2026-08-08T08:15:37Z

Lasagnes : l’étape que les chefs italiens ne sautent jamais pour les rendre bien meilleures

En Italie, certains chefs transforment des lasagnes ordinaires en plat de fête grâce à une étape simple mais capitale. Topsanté en dévoile les coulisses gourmandes et les bons réflexes santé.

2026-08-11T07:53:05Z

Que faire avec des grosses courgettes ? Découvrez nos idées de recettes pour les cuisiner

Les courgettes sont un incontournable de la cuisine estivale, mais lorsqu'elles deviennent trop grosses, on peut être déconcerté. Ces courgettes géantes, souvent boudées à cause de leur chair plus dense et de leurs graines plus imposantes. Pourtant, elles peuvent devenir de véritables stars de vos repas. Avec un peu d'imagination et les bonnes techniques, vous pourrez les transformer en plats savou1

2026-08-06T10:16:49Z

Curau de milho : le flan brésilien au maïs ultra crémeux qui mérite d’être connu !

Goûter: Au Brésil, c’est l’un de ces desserts que l’on retrouve souvent lors des fêtes traditionnelles et des goûters en famille. Simple, réconfortant et plein de douceur, le curau met à l’honneur un ingrédient que l’on n’a pas l’habitude de retrouver dans les desserts : le maïs ! Ne vous laissez pas surprendre, une fois transformé en crème onctueuse, il dévoile une saveur douce et délicatement sucrée, avec une texture fondante qui rappelle un...

2026-06-16T13:39:55Z

Ma grand-mère sortait ces tomates farcies au thon à chaque repas d’été : 30 ans plus tard, je fais les mêmes à ma fille

Chaque été, cette recette de tomates farcies au thon sans cuisson passe de ma grand-mère à ma fille, sur la même table de jardin. Derrière son apparente simplicité, une astuce clé évite les tomates détrempées et permet de tout préparer à l’avance.

2026-08-06T08:08:05Z

Pasta saucisse-basilic et courgettes crémeuses : la recette pleine de goût de Whoogy's (testée et approuvée par la rédac' !)

Elle est incontestablement la star de nos étals l'été : la courgette. Elle se prête à diverses préparations : en gratin, nappée d'une généreuse béchamel, poêlée avec d'autres légumes du soleil, farcie au four. Whoogy's, créateur de contenus, nous partage sa recette généreuse spécialement conçue pour Hello Fresh.

2026-07-28T14:54:28Z

À mi-chemin entre cookie et brioche, cette recette de cookioches mérite vraiment d’être redécouverte

Mi-chemin entre cookie et brioche, la cookioche revient sur le devant de la scène avec une version à la banane, rapide et sans sucre raffiné. En quelques minutes, cette recette oubliée promet un goûter crousti-moelleux qui pourrait bien s’installer dans votre routine.

2026-07-30T11:38:02Z

Pâtes à la tomate et stracciatella : un plat gourmand prêt en 10 minutes !

Plat: Parfois, il suffit de quelques bons ingrédients pour créer un plat absolument irrésistible ! Ces pâtes à la stracciatella en sont la preuve parfaite : simples, rapides et incroyablement gourmandes. D’un côté, une sauce tomate parfumée au basilic, pleine de fraîcheur et de soleil. De l’autre, la stracciatella, ce cœur ultra crémeux de la burrata qui apporte une onctuosité folle à chaque bouchée ! Au contact des pâtes chaudes, elle fond...

2026-06-01T18:43:18Z

Pissaladière niçoise : cette recette traditionnelle et ce geste oublié enfin révélés aujourd’hui

Née à Nice, la pissaladière mêle pâte moelleuse, oignons longuement confits et accents d’anchois. Comment retrouver chez vous ce goût de marché ensoleillé ?

2026-08-07T09:16:16Z

Ni pâte ni four : voici la recette de pizza de Laurent Mariotte qui va devenir votre incontournable de l'été

On pense souvent que l’on ne peut manger que des salades composées en été à cause de la chaleur. Mais récemment, Laurent Mariotte a réussi une véritable prouesse culinaire. Ce dernier a revisité la célèbre pizza en version ultra fraîche. Recette.

2026-07-24T20:35:03Z

Adieu le filet qui accroche et les odeurs : quelle est la meilleure poêle pour cuisiner le poisson ?

Filets qui accrochent, peau qui se déchire, odeurs de brûlé : le poisson mal cuit ruine un dîner. Entre céramique, inox ou grill, le bon choix de poêle change tout.

2026-08-10T10:20:04Z

Courgettes : les plus grands chefs savent qu’il faut toujours respecter cette règle d’or pour les cuire à la perfection

Envie de courgettes bien fermes et pleines de saveur ? Une cheffe passée par l’émission de Gordon Ramsay dévoile sa règle d’or… et elle change tout en cuisine. Son secret : cuire la courgette très chaud dès le départ, la température fait tout !

2025-08-13T13:50:02Z