Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? C'est la grande question que tout le monde se pose dès qu'on rentre à la maison. Quelle que soit l'humeur dans laquelle vous êtes, une recette avec du poulet est toujours une idée. Souvent très simple à préparer et toujours très savoureux, c'est le type de plat que l'on privilégie quand on n'a pas envie de trop en faire pour le dîner, mais que l'on tient tout de même à se régaler. Poulet aux oignons, au chorizo, au Maroilles ou en pot-au-feu... Cette volaille se cuisine à l'infini et on n'aurait pas assez de toute une vie pour essayer toutes les recettes !
En fin de compte, le plus difficile, c'est de choisir le plat parmi tout ce qui existe dans le répertoire culinaire. Si vous êtes un peu perdu face à l'immensité des choix qui s'offrent à vous ou si vous n'êtes pas du tout inspiré pour le repas de ce soir, voici 75 recettes express et super faciles avec du poulet qui plairont à toute la famille.
Si vous ne savez pas quoi faire pour le repas de ce soir, pourquoi ne vous envolerez pas pour l'Inde avec un délicieux poulet au curry ? On peut réaliser cette recette avec des blancs ou des escalopes de poulet crues ou cuites et c'est tout bonnement excellent. À vous de choisir si vous suivez la tradition indienne en préparant la sauce à base de lait de coco ou bien si vous la traduisez en français en optant plutôt pour de la crème fraîche. Restons toujours en Asie et laissez-vous tenter par un dahl de poulet ? Si on connaissait la version végétarienne, celle-ci est tout aussi gourmande. Pour sublimer vos escalopes de poulet, réalisez une sauce teriyaki ou chili. Les amateurs de sucré salé s'en donneront à cœur joie ! On vous conseille vivement d'accompagner votre volaille d'une sauce aux épices et miel, c'est doux et réconfortant.
En réalité, la façon la plus simple de cuisiner un morceau de poulet, c'est de le faire revenir dans une poêle avec une bonne sauce. Au Maroilles, Colombo, à l'espagnole, Tikka masala... Il en existe des dizaines, il suffit de trouver celle qui vous fait plaisir.
L'autre bonne idée qui ne vous demandera que très peu d'effort, c'est le tajine. Il y a autant de recettes que de personnes qui le cuisinent, mais chacune est un délice. On le prépare dans un plat à tajine bien évidemment, mais on peut aussi le faire au four.
Le dimanche midi, c'est souvent poulet rôti. S'il est généralement entièrement dévoré, il peut arriver qu'il reste un peu de blanc, surtout si on a préparé une multitude d'accompagnements. La purée maison et les légumes rôtis au four, ça prend de la place ! Ainsi, vous vous retrouvez avec du blanc de poulet cuit dont vous ne savez pas quoi faire. Ne les jetez surtout pas et utilisez-les plutôt pour cuisiner d'incroyables enchiladas. Ce plat mexicain bon et pas cher fait toujours l'unanimité, même auprès des enfants. C'est aussi l'occasion de faire un parmentier au poulet, une tourte ou bien une omelette. Pas de gaspi et que du plaisir !
Que l'on soit un petit ou un grand gourmand, le poulet rôti avec des frites, c'est un peu notre péché mignon à tous. Peut-être avez-vous l'habitude de l'acheter à la rôtisserie, mais sachez qu'il est aussi très facile de le faire avec son four. Afin que la viande soit bien tendre, enfournez-le 1 h à 150°C. La cuisson lente va permettre d'obtenir un poulet rôti parfait. Quand l'heure est passée, enclenchez le mode grill et laissez-le cuire 5 minutes supplémentaires pour que la peau soit bien dorée. Si vous l'aimez croustillante, frottez votre poulet avec un citron avant de l'enfourner. N'oubliez pas de le badigeonner un peu de beurre et de l'arroser régulièrement au cours de la cuisson avec le jus des légumes rôti.
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