POMMES DE TERRE à LA GRECQUE : LA RECETTE SUPER CROUSTILLANTE QUE TOUT LE MONDE VA ADORER

Pour accompagner votre poulet rôti du dimanche midi, les patates sautées sont une habitude, mais pour le week-end, pourquoi ne pas bousculer un peu vos habitudes et optez pour des pommes de terre à la grecque ? Ce qui différencie cette recette de toutes les autres, c’est une cuisson au bouillon. C’est étonnant, mais cela fait réellement toute la différence !

La pomme de terre, c’est l’accompagnement qui ne déçoit jamais. Cela s’accorde avec tout, de la viande rouge au poisson blanc et ce qu’il y a de pratique, c’est qu’il y a toujours une nouvelle façon de la sublimer. Bien sûr, il y a les grands classiques indémodables comme la purée ou les patates sautées, mais il serait bien dommage de se cantonner à cela et ne pas explorer d’autres horizons culinaires. Pour trouver de l’inspiration, il suffit de s’intéresser aux spécialités culinaires des autres pays. En Grèce, par exemple, ils ont une manière très particulière de cuire les pommes de terre : dans un bouillon. Non seulement cette méthode de cuisson permet de décupler les saveurs, mais aussi d’obtenir la texture parfaite : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur.

Avec autant d’atout à leur compte, il est bien difficile de ne pas succomber à ces pommes de terre à la grecque ! Pour apprendre à maîtriser la recette de cet accompagnement parfait en toute occasion, suivez les conseils de la créatrice de contenu culinaire connue sur les réseaux sociaux sous le nom de Slideforfood. Une fois de plus, Victoria, la cuisinière qui se cache derrière ce pseudo suivi par 290 000 personnes, nous régale avec ses idées toujours plus savoureuses.

Une recette de pommes de terre rôties originale et super croustillante

Le dimanche midi, le poulet rôti et ses petites pommes de terre sont une institution en France. C’est l’occasion pour les familles de se retrouver autour d’un délicieux repas et de profiter de la fin du week-end de la meilleure de façon. On opte généralement pour des recettes traditionnelles comme une volaille ou un rôti. Si la pièce principale diffère d’une semaine à l’autre, les accompagnements, eux, subissent un peu moins de variation. Parmi les incontournables, on retrouve bien évidemment les pommes de terre rôties. Afin de surprendre les palais de tout le monde lors du prochain repas, optez pour la super recette de pommes de terre à la grecque de l’influenceuse culinaire Slideforfood.

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre moyennes
120 ml de bouillon (légumes ou poulet)
2 citrons
1 cuillère à soupe d’origan
1 cuillère à soupe de thym (si jamais vous avez des herbes fraîches, c’est encore mieux)
sel et poivre
5-6 cuillères à soupe d’huile d’olive
5-6 gousses d’ail

Les étapes de la recette :

Commencez par préchauffer le four à 200 °C.
Faites chauffer le bouillon.
Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Disposez-les dans un grand plat allant au four en faisant attention de ne pas les superposer.
Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec les gousses d’ail hachées, le jus d’un citron, les herbes et un peu de sel et poivre. Versez le mélange sur les pommes de terre, puis le bouillon. Remuez bien. Déposez des tranches de citron dessus.
Enfournez 20 minutes à 200 °C.
Après 20 minutes, mélangez bien et laissez 15 minutes supplémentaires.
Une fois que c’est cuit, saupoudrez de fleur de sel, du poivre, d’origan, un dernier petit filet de jus de citron et d’huile d’olive.

Pourquoi mes pommes de terre au four ne cuisent pas ?

Si après 30 minutes de cuisson, vous avez l’impression que vos pommes de terre ne sont toujours pas cuites, c’est probablement que vous avez commis des petites erreurs lors de la préparation. La première chose qui pourrait expliquer un problème de cuisson, c’est un mauvais choix de variété. Privilégiez des patates à chair fondante comme les Agata, Manon ou Monalisa. Autre explication : vous avez coupé vos rondelles de façon trop épaisse. Plus les morceaux sont imposants, plus le temps de cuisson sera long. Enfin, pour accélérer la cuisson, versez un peu de liquide comme du bouillon.

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