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Comment ficeler un rôti de viande ? L'astuce et le tour de main d'un boucher

Sur son compte TikTok, Bonnepitance a partagé sa méthode simple pour ficeler un rôti. Cette technique simple qui s'effectue en continu propose de laisser du mou et de ne couper le fil qu'à la toute fin, une fois que la viande est bien compressée.


La cuisine étudiante : des œufs marinés au curcuma, un gratin de pâtes de la flemme et un chocolat chaud de compète

Tous les mardis, passage en cuisine pour apprendre à concocter plats économiques et recettes basiques pour améliorer l’ordinaire.


Toux, asthme... La cuisson au gaz, une menace silencieuse pour les foyers français

Toux, asthme... La cuisson au gaz est "une menace silencieuse pour les foyers français" car elle détériore leur santé.


Grille du four : comment la nettoyer efficacement et facilement ?

La grille du four fait partie des éléments de la cuisine qui se salit facilement. Par chance, avec quelques techniques, elle se nettoie aisément !


Frites croustillantes à l’Air Fryer : 3 astuces pour qu’elles soient réussies à la perfection

À la friteuse, au four, à la poêle... et pourquoi pas à l'Air Fryer ? Pour des frites ultra croustillante en seulement quelques minutes et sans odeur, voici 3 astuces à suivre en cuisine.


La cuisine étudiante : des latkes, une chicken soup, et une chantilly mascarpone

Chaque mardi, passage en cuisine pour apprendre à préparer des plats simples et économiques.


Crumble au saumon et poireau : la recette facile et originale pour changer au dîner

Rien de tel que le fondant et le croquant d'un crumble pour se faire plaisir. Tentez cette recette au saumon et au poireau, légère et idéale pour le dîner.


La cuisine étudiante : une tchoutchouka verte, un bocal de carottes et une sauce mousseline

Après s’être concentrées sur les recettes à moins de 5 euros, les pages Food de «Libé» vous proposent désormais, en sus des plats économiques, des préparations pimpées, des plats qui se conservent longtemps et des astuces antigaspi.


15 recettes rapides à base de courges

Potiron, butternut, patidoux... Les courges sont décidément les stars de l'automne ! Vous avez envie de les cuisiner mais vous n'avez pas le temps ? Ces 15 recettes très rapides vous régaleront au déjeuner, au goûter ou encore au dîner.


Air fryer : Quels points clé vérifier et quels pièges éviter pour ne pas rater son achat (ni la cuisson de ses frites)

« 20 Minutes » dresse la check-list des points à bien vérifier avant d’acheter, comme un million de Français en 2023, une friteuse à air chaud ou air fryer


Comment aménager une cuisine ouverte sur l'entrée ?

Si une cuisine qui s'ouvre sur l'entrée peut sembler originale, elle ne manque pas d'avantages. Mais comment aménager cet espace multifonction de manière optimale ? Voici nos réponses.


Cette habitude qu’on devrait tous adopter en cuisine selon Philippe Etchebest

Dans une interview vidéo pour le magazine GQ, Philippe Etchebest s’amuse à décrypter les scènes de cuisine de restaurant dans le cinéma, mais aussi à donner de bons conseils. Sauf si vous avez échappé au phénomène Ratatouille de Disney en 2007, vous avez sûrement dû voir cette scène dans laquelle Colette, cheffe dans la brigade du restaurant chez Gusteau…


La recette du dimanche : dégainez la vraie pizza sicilienne

Chaque week-end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, ode à la sfincione entre fourneaux et mafia italo-new-yorkaise.


La plateforme Netflix sort son livre de cuisine inspiré de vos séries préférées !

Après avoir lancé son restaurant à Los Angeles, où sont proposés les plats de certaines émissions culinaires diffusées sur Netflix, la plateforme de streaming a décidé de confirmer sa lancée dans le monde culinaire en sortant cette fois-ci son livre de cuisine regroupant au total 70 recettes inédites, tirées des séries disponibles sur le site.


3 astuces d’un meilleur ouvrier de France pour réussir la cuisson de la viande à la perfection

Amateurs, amatrices de viandes rouges, savez-vous comment cuire une pièce à la perfection ? Dur comme une semelle ou parfois trop saignant, il n’est jamais évident d’ajuster la cuisson d’un steak. Romain Leboeuf, boucher et meilleur ouvrier de France dévoile ses 3 astuces pour une caramélisation parfaite et une cuisson à point.


Comment réussir la cuisson du sanglier ?

Apprécié pour sa viande maigre et parfumée, le sanglier est synonyme de festins familiaux et de plats à partager, notamment durant la période des fêtes de Noël et de fin d’année. Sa viande est facile à cuisiner, mais elle demande un peu d’attention, pour ne pas devenir sèche après cuisson. Donc comment réussir la cuisson du sanglier ? Comment bien le choisir…


Comment cuire des escargots ?

Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de mettre les petits plats dans les grands. Le repas de Noël est un moment clé où s'ensuit une farandole de produits d'exception : foie gras, huîtres, dinde, bûches…Parmi ces incontournables, on compte également les escargots, notamment cuisinés en persillade, qui sont généralement servis en entrée. Particulièrement…


Le tajine algérien, poêle à faire chanter le pain

Si, sur la nappe, les couverts se comptent sur les doigts d’une main, derrière les fourneaux, une grande variété d’instruments sert à préparer les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser.


Comment bien cuire son saumon ?

Pendant la période des fêtes, le saumon devient l'une des stars incontestées de la table. Sa couleur rose chatoyante, sa saveur délicate et sa polyvalence en font un choix populaire pour les repas festifs. Qu'il soit fumé en tranches fines et servi en apéritif, cuit au four avec des herbes aromatiques en plat principal, ou transformé en délicieuses rillettes pour accompagner des toasts, le saumon…


"Cuisinez fêtes": la recette du petit paté antillais, par le chef Anthony Denon

Pendant cette période de fêtes, les tables et nos terroirs sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce mardi, direction les Antilles.


Poulet façon Mère Blanc : la recette de ce plat phare de la gastronomie française

Sur son compte Tik-Tok, Cookwithleal a publié sa recette de poulet façon Mère Blanc. Une recette réconfortante et parfaite à partager en famille un soir d’hiver !


L'astuce de Laurent Mariotte pour ne jamais louper son poulet rôti maison

Le poulet rôti, c'est le repas incontournable du dimanche. Convivial et savoureux, il séduit à tous les coups. Pour le réussir maison, il suffit de bien maîtriser son sujet. Et pour cela, on fait confiance à un spécialiste. Découvrez l'astuce de Laurent Mariotte pour réussir son poulet rôti maison.


Besoin de réconfort ? Voici 10 recettes salées qui vont forcément vous rappeler de beaux souvenirs !

La cuisine a le pouvoir magique de nous transporter dans le temps, éveillant des souvenirs chaleureux et apaisants. Dans cet article, plongeons-nous dans une aventure gustative qui vous rappellera forcément des bons moments partagés à table.


3 solutions naturelles pour redonner toute sa brillance à une poêle noircie

Pour éliminer les taches incrustées et la nourriture carbonisée sur une poêle brûlée, découvrez ces 3 astuces efficaces et 100% naturelles.


Voici les meilleures associations de saveurs à faire pour cuisiner l’endive

L’endive est l’un des produits stars de l’hiver, on peut aussi bien la manger crue que cuite. Si on a l’habitude de la cuisiner en salade ou en gratin avec du jambon et de la béchamel, on peut aussi la préparer de bien d’autres manières. Découvrez quelles sont les meilleures associations de saveurs à faire pour la sublimer.


Noix de Saint-Jacques : découvrez en vidéo les conseils d’un cuisinier pour les cuire parfaitement

Sur son compte Tik-Tok, JulienCuisine a dévoilé ses petits conseils pour bien réussir la cuisson des noix de Saint-Jacques.


8 recettes de Noël à préparer à l'avance

Pour Noël, hors de question de perdre son temps en cuisine. Pour profiter au maximum des fêtes de fin d'année, on anticipe son menu et on mise sur des préparations à réaliser la veille ou quelques jours avant. Tour de pistes des meilleures recettes de Noël à préparer à l'avance.


Un chef, une recette: un plat pour six à moins de 10 euros

Cette semaine pour BFM Lyon, la cheffe Juliette Tuzzolino a relevé un défi: cuisiner un plat pour six personnes à mois de 10 euros.


Karantika : voici comment préparer cette recette algérienne typique à base de pois chiches

Mais quelle préparation se cache sous ce nom énigmatique ? Cette recette typique algérienne va plaire aux amateurs de pois chiches.


Galettes de pomme de terre croustillantes à la manière d'Alain Ducasse : la recette facile avec seulement 4 ingrédients !

Envie d’un repas réconfortant ? Optez pour des galettes de pommes de terre. Avec la recette d’Alain Ducasse, c’est sûr, vous ravirez les enfants et pas seulement ! Il ne vous reste plus qu’à réunir ces quelques ingrédients et à passer en cuisine.


"Cuisinez fêtes": la recette des huîtres au champagne, par le chef Jason Gouzy

Pendant cette période de fêtes, les tables sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce dimanche, la Champagne.


15 recettes de plats en sauce faciles à faire

Un repas en amoureux, un dimanche en famille... Toutes les occasions sont bonnes pour préparer un bon plat en sauce. Si certains peuvent parfois être compliqués à réaliser, d'autres demandent moins d'efforts. Voici quelques recettes de plats en sauce faciles à faire pour tous les jours.


Pratique, complet et pas cher, ce Cookeo de Moulinex est l'allié idéal pour la cuisine

Tout le monde connaît le célèbre multicuiseur Moulinex Cookeo. Mais parce que certains ont besoin d'une capacité de cuisson moindre, voici la version Mini en promotion.


8 recettes pour décliner la chakchouka

Au thon, aux épinards, à la feta, aux aubergines... Il existe de nombreuses manières de s'amuser avec ce plat typique de la cuisine maghrébine. La preuve avec ces 8 recettes qui réinventent la chakchouka au fil des saisons et des envies !


"Une recette légère et très rapide à faire" : les crevettes caramélisées au miel et à l’ail

Pour les amateurs de sucré-salé, les crevettes caramélisées sont une valeur sûre. Une influenceuse a dévoilé sa recette rapide et facile qui pourra servir de base à de nombreux plats.


Comment cuisiner le butternut rapidement ?

La saison des courges bat son plein. C’est donc le moment de se mettre aux fourneaux pour concocter de délicieuses recettes avec ces légumes de saison. Potimarron, citrouille ou pâtisson : le choix est large. Aujourd’hui, on vous explique comment cuisiner le butternut de la plus simple des façons.


Ce robot pâtissier Moulinex voit son prix divisé par 2 : devenez un as de la cuisine

Élément indispensable dans sa cuisine, voici un robot pâtissier qui va vous faire gagner un temps précieux dans la préparation de vos petits plats. Son prix est au plus bas.


Comment faire des petits pains magiques sans pétrissage ?

Dans l'univers de la boulangerie maison, une technique novatrice séduit de plus en plus d'adeptes : la création de petits pains sans pétrissage. Très appréciée par les lecteurs de 750g, cette méthode permet de confectionner facilement cet aliment de base sans mettre la main à la pâte : “Super recette, simple et rapide, fonctionne aussi avec de la farine T45”. L’une de…


Arancini aux champignons : la recette parfaite à servir à l’apéro ou en entrée

Sur son compte TikTok, Toscane Lucas a partagé une délicieuse recette d'arancini. Il choisit de remplir ces spécialités d'une farce aux champignons, échalotes et bouillon aromatisé, et de sublimer l'intérieur des boulettes avec des billes de mozzarella de cuisine, pour un résultat ultra-moelleux.


Un chef, une recette: "la Lyonnaise", la pizza du chef trois étoiles Mauro Colagreco

Le chef triplement étoilé vient d'ouvrir une pizza dans le 6e arrondissement de Lyon. A cette occasion, Mauro Colagreco dévoile (en partie) la recette de sa pizza locale: la "Lyonnaise".


L'astuce pour réussir la cuisson des œufs au plat

Maîtriser la cuisson de ses œufs demande une certaine dextérité. Pour des œufs au plat parfaits, on rêve d'un blanc bien cuit et croustillant et d'un jaune coulant à souhait. Pour réussir à obtenir ce subtil mélange à chaque fois, il suffit d'ajouter un ingrédient mystère. Découvrez lequel.


Poulet frit à la coréenne : la recette et la technique simple pour qu’il soit bien croustillant

Sur sa chaîne You Tube, Whoogy’s a présenté sa recette ultra-gourmande de poulet frit coréen. Voilà qui change du traditionnel poulet rôti du dimanche !


5 astuces pour éviter les éclaboussures d’huile quand on fait frire ses aliments

Quand on fait frire un aliment, les éclaboussures d’huile peuvent être dangereuses et nous brûler. Voici comment les éviter.


Nos plats pour recevoir à préparer la veille

Vous recevez quelques amis ou de la famille demain soir et vous risquez de manquer de temps pour préparer le repas ? Et si vous le cuisiniez dès aujourd’hui ?


Velouté de butternut, gnocchis, gâteau… Dix recettes pour cuisiner les courges

Potimarron, butternut, citrouille, buttercup… Les courges sont incontestablement les reines de l’automne. À tel point qu’on ne sait parfois plus comment les cuisiner ! Voici dix idées de recettes originales de « Bretons en Cuisine ».


La recette des Gnocchis maison poulet parmesan à moins de 2 euros du Chef N’Zem

Cette semaine, la Table des Bons Vivants se penche sur les recettes qui permettent de lutter contre le gaspillage alimentaire. Le cuisinier star des réseaux sociaux, le Chef N'Zem vous propose de réaliser des gnocchis maison, avec une sauce poulet-parmesan. Une recette antigaspi qui ne vous revient qu'à 2 euros !


Gaufres de Cyril Lignac croustillantes : sa recette facile et sa sauce chocolat pour les accompagner

Sur son compte Instagram, Cyril Lignac a partagé une recette facile et ultra rapide de gaufres. Il propose de les accompagner d'un délicieux nappage composé de crème chantilly et de sauce au chocolat, toutes deux réalisées en moins de 20 minutes chrono.


Chine : des aliments millénaires calcinés révèlent la "gastronomie néolithique" du lac Tai

Riz, millet, soupes de poissons et viandes grillées… Des tessons de poterie de la culture Songze, découverts autour du lac Tai en Chine, révèlent des habitudes alimentaires veilles près de 8 000 ans.


Une recette de chef pour Noël : le poulet aux coques de Vincent Seviller

Un restaurateur, un pâtissier et un boulanger nous offrent une recette pour les fêtes. Simple à faire le jour même, à commencer dès la veille ou pour l’après-bombance. Pour votre réveillon, Vincent Seviller, d’Auray (Morbihan), fait profiter à tous de sa recette de poulet aux coques


Toutes ces erreurs que l’on fait lorsque l’on prépare du poisson

Le poisson est un aliment délicat qui délivre de nombreuses saveurs, mais qui nécessite un petit peu de savoir-faire. Retour sur toutes ces erreurs que l'on fait lors de la préparation du poisson.