Gastronomie

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“Une très bonne recette”: notre meilleure recette pour réaliser très facilement ses propres pains pita maison

Rien de tel que l'odeur du pain frais qui embaume la maison pour réveiller vos papilles. Et si on vous disait que préparer vos propres pains pita est à la fois facile et gratifiant, comme la recette de pain naan du chef Norbert Tarayre ? Oubliez les pitas du commerce : avec cette recette, vous allez découvrir le plaisir de faire votre propre pain, de la préparation de la pâte à la sortie du four. Prêt…

2024-08-12T08:19:14Z

Menu facile à préparer en moins de 30 minutes : les ingrédients pour la semaine du 9 au 13 septembre 2024

Cette fois, c’est terminé, les Jeux ont livré leurs dernières médailles et la rentrée est déjà bien entamée. Été indien ou non, prolongez la saison dans les assiettes avec une semaine de recettes estivales vite cuisinées ! De quoi se régaler tous les jours sans efforts, ou presque, et sans stress, surtout : tout est prévu, de l’entrée au dessert, en un tour de main et avec un maximum de saveurs. Commencez la semaine avec une pizza aux tomates...

2024-09-06T12:25:13Z

Gratin de courgettes super gourmand : la recette facile parfaite pour les grandes tablées

Vous ne savez pas quoi faire avec des courgettes ? Testez cette recette légère et gourmande qui revisite les lasagnes, elle fait le buzz sur les réseaux sociaux !

2024-08-12T12:33:40Z

Connaissez-vous cette astuce pour avoir un cake qui monte bien régulier à la cuisson ?

Il est idéal pour conclure le repas sur une note sucrée, et s’apprécie également à l’heure du goûter. Le cake est l’un des premiers gâteaux que l’on concocte lorsqu’on se lance en cuisine, car il est plutôt simple à réaliser. Mais il arrive parfois que l’on se retrouve avec un cake un peu trop dense ou raplapla ! Suivez nos conseils pour…

2024-09-06T15:24:48Z

Des secrets de la cuisine des Néandertaliens révélés par la science

Des archéologues ont mené des expériences sur la préparation des oiseaux par les "cuisiniers néandertaliens"… et ont découvert que si leurs outils étaient remarquablement efficaces, les techniques de cuisson endommageaient les os, rendant leur conservation dans le registre archéologique difficile.

2024-07-29T05:39:59Z

Cuisson langue de bœuf : la recette savoureuse et inratable

Si la langue de bœuf est un plat qui ne laisse pas indifférent, elle fait tout de même partie des abats les plus appréciés des Français. En plus, c’est une viande qui est peu coûteuse et qui s’avère très savoureuse après avoir été mijotée longuement. On vous montre comment cuisiner cette spécialité bien souvent oubliée.

2024-02-15T20:26:10Z

Tarte au thon et à la tomate, la recette simple et la technique pour qu’elle ne rende pas d’eau

Un bon repas bien réconfortant, n’est pas forcément compliqué à préparer, la preuve avec cette tarte au thon et à la tomate ! Pour la recette, on ne peut pas faire plus simple, mais pour ce qui est du goût, c’est gourmand à souhait. Voici comment la réaliser, mais aussi, une petite astuce bien utile pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson.

2024-04-11T09:45:49Z

Comment faire le couscous royal maison, l’une des recettes préférées des Français

Classé dans le top 10 des plats préférés des Français*, il est aussi festif que convivial. Pour votre plus grand plaisir, nous vous partageons la recette du couscous royal.

2022-11-22T17:16:50Z

Quand la cuisine française s'inspire des recettes du monde…

La gastronomie, qu'elle soit française ou internationale, a toujours fait l'objet d'adaptations locales ou de détournements plus ou moins modérés. La cuisine du monde encourage le développement de la créativité au risque parfois de faire grincer des dents les puristes. Découvrez comment la France a détourné des plats internationaux et le sort subi par certaines de nos spécialités.

2024-06-10T10:12:35Z

Pâte à choux : la recette et les conseils d'un chef pâtissier pour les réussir à tous les coups

Quand on est apprenti pâtissier, réussir sa pâte à choux, nous parfait parfois insurmontable. Jeffrey Cagnes nous démontre grâce à sa recette et à ses conseils d'expert qu'il ne faut pas être diplômé en pâtisserie pour y arriver. Désormais, vous les réussirez comme un pro, c'est certain !

2024-02-27T10:47:33Z

Tian de légumes provençal : la recette traditionnelle et facile à faire qui sent bon le soleil

Spécialité provençale par excellence, le tian de légumes sent bon le soleil et les vacances. Ce plat de terroir familial met à l’honneur les légumes du sud de la France, mariant harmonieusement les couleurs et les parfums. Sa cuisson lente au four, ses arômes et sa texture fondante font du tian un pur régal. Voici la recette !

2024-06-09T15:12:27Z

Poulet farci à l'italienne : la recette savoureuse et pratique lorsqu'on est une grande tablée

Cuisiner pour beaucoup de personnes est un véritable défi, autant dans l'élaboration des menus que dans leur exécution. Si vous êtes à court d'idée, voici une recette qui devrait faire l'unanimité : du poulet farci à l'italienne. Quelques minutes au four et c'est réglé ! Ça vous tente ?

2024-05-02T09:45:48Z

Les folies de Marjo : comment faire du riz au lait, crème anglaise à la vanille ?

Le riz au lait est l’un de mes péchés mignons depuis toujours… et je crois que nous sommes très nombreux dans ce cas. C’est la cheffe pâtissière Claire Heitzler qui m’a soufflé l’idée d’intégrer de la crème anglaise au riz cuit, et j’ai immédiatement adoré le concept ! La recette du Riz au lait, crème anglaise à la vanille Préparation : 15 min Cuisson : 1h10 Pour 4 personnes Pour le riz au lait 70 cl de lait 30 g de sucre 2 pincées de sel 100 g de riz rond à dessert Pour la crème anglaise 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille 4 jaunes d’œufs 30 g de sucre 1 pincée de sel Pour le décor 60 g de noisettes 40 g d’amandes 1. Faites chauffer le lait avec le sucre et le sel. Ajoutez le riz. Laissez cuire 40 min à petite ébullition, en remuant régulièrement. 2. Préparez la crème anglaise : versez le lait dans une casserole, ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse entière coupée en deux. Couvrez et faites chauffer – en surveillant – jusqu’à petite ébullition. Retirez la gousse de vanille. 3. Mélangez les jaunes, le sucre et le sel. Incorporez le lait chaud, puis versez à nouveau dans la casserole. Laissez cuire 3 min, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. 4. Mélangez le riz cuit avec 30 cl de crème anglaise. Laissez refroidir, couvrez puis réservez au réfrigérateur. 5. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 6. Placez les noisettes et les amandes entières sur une plaque allant au four. Enfournez-les pour 20 min. Placez-les dans un torchon et frottez-les pour retirer les peaux. Hachez-les grossièrement au couteau. 7. Servez le riz au lait refroidi, allongé avec la crème anglaise restante si besoin, et les fruits secs hachés. À savoir avant de se lancer Le secret du riz au lait réside dans la cuisson, et en particulier la puissance du feu, qui ne doit pas être trop forte. Si le riz cuit est un peu compact en fin de cuisson, pas d’inquiétude, la crème anglaise va fluidifier l’ensemble. Ne poussez pas trop la cuisson de la crème anglaise, sinon les œufs vont coaguler. Si cela se produit, un coup de mixeur et il n’y paraîtra plus ! J’ai peu sucré chaque préparation. Évidemment, vous pouvez augmenter les doses ou ajouter une touche de caramel, pour plus de gourmandise.

2024-09-05T10:45:39Z

Couscous marocain : la recette traditionnelle, savoureuse et facile à réaliser

En famille ou entre amis, rien ne vaut un bon couscous fait maison. Très complet et ultra gourmand, cette spécialité à base de semoule, de légumes, d'épices et de viande se déguste dans tout le Maghreb. Et si vous vous laissiez tenter par un couscous marocain pour ce soir ? La rédac’ de Voici vous dévoile la recette facile à réaliser.

2024-03-09T16:09:55Z

“Vous me l’avez beaucoup demandée” : Philippe Etchebest dévoile sa recette pour un couscous de légumes irrésistible !

“C’est la recette préférée des Français et vous me l’avez aussi beaucoup demandée”, commence Philippe Etchebest. Dans une vidéo publiée sur sa chaîne YouTube éponyme, le chef a partagé sa version favorite du couscous. Exit la viande, il a décidé de simplement sublimer les légumes emblématiques de cette spécialité maghrébine.…

2024-09-05T16:54:32Z

Cet aliment qu’on trouve partout est ultra efficace pour nettoyer son four et coûte moins cher que des produits chimiques

Nettoyer son four n'est pas une mince affaire. Si nombreux sont les produits qui aident à cette tâche ménagère, on pense moins à utiliser un ingrédient naturel en particulier qu'on peut, en plus, trouver partout.

2023-11-14T16:33:08Z

Une idée recette 100% maison à réaliser en 10 minutes ce mardi 3 septembre

Le mardi, c’est pâtes ? Ce soir, la recette bouscule les conventions en 10 minutes de préparation, avec un plat gourmand revisité en version végétarienne ultra-saine pour régaler facilement ce mardi de rentrée !

2024-04-30T03:20:34Z

Comment faire des frites de patates douces au four ?

Pour accompagner un barbecue, assurer le dîner ou twister un apéritif dînatoire, les frites de patate font toujours un carton. Même sans friteuse, avec une recette au four plus simple et moins grasse à cuisiner toute la saison !

2024-08-09T14:23:01Z

Lapin à la moutarde au four : la recette facile et gourmande, avec ou sans crème

Pour préparer un lapin à la moutarde, un four peut être aussi utile qu'une cocotte ! A température élevée, la cuisson n'est pas longue (moins d'une heure). Découvrez une super recette à accompagner de sauce à la crème, ou pas. C'est un vrai délice à tester.

2024-03-27T05:39:06Z

Vous allez en redemander : la recette du bun’s garni gourmand et facile à réaliser

Si vous cherchez une recette simple, gourmande, et qui mettra tout le monde d’accord, ne cherchez plus ! Les bun’s garnis sont la réponse à vos envies de comfort food. Avec leur garniture fondante et savoureuse enfermée dans une pâte dorée et croustillante, ils sont parfaits pour un repas convivial ou une soirée devant un… Poursuivre la lecture Vous allez en redemander : la recette du bun’s garni gourmand et facile à réaliser

2024-08-14T15:10:47Z

Sauté de porc aux champignons : la recette simple qui fonctionne à tous les coups

Recette trop souvent oubliée, le sauté de porc est assez facile et rapide à préparer. Le chef Totocuistot a proposé sa version avec une sauce généreuse aux oignons et champignons.

2024-08-19T13:32:47Z

Recette : Ce délicieux poulet au citron du célèbre Chef Cyril Lignac est très facile à réaliser !

Le chef cuisinier Cyril Lignac a récemment présenté une recette à base de poulet. Ce plat en tajine fait partie des préférés des Français en termes de cuisine. Il n’est pas difficile à préparer et surtout il ne demande pas trop d’ingrédients. Donc, vous aussi, préparez ce plat un dimanche pour votre famille ou vos...

2024-02-19T19:00:36Z

Philippe Etchebest partage sa recette « préférée » de lasagne végétarienne, un plat estival, coloré et gourmand

Philippe Etchebest dévoile sa recette de lasagne parfaite pour l’été. Un plat terriblement gourmand avec des légumes de saison, qui vous fera redécouvrir ce plat sous un autre jour. Les beaux jours …

2024-08-14T20:40:05Z

Boulettes de poulet à la sauce aux champignons : la recette simple et efficace pour un dîner en famille

En cette semaine de rentrée scolaire, l’emploi du temps est souvent très chargé. Pour le dîner de ce soir, nul besoin de vous casser la tête pour faire plaisir à vos enfants. Ces boulettes de poulet à la sauce aux champignons prêtes en moins de 20 minutes feront à coup sûr leur bonheur.

2024-09-03T12:33:51Z

Cette eau de cuisson est un excellent engrais naturel pour vos plantes d'intérieur (ne la jetez plus !)

Une eau de cuisson spécifique est excellente comme engrais naturel. Elle apporte alors de nombreux minéraux aux plantes.

2024-09-06T14:36:52Z

Ce produit alimentaire (qui se trouve dans toutes les cuisines) est redoutable pour dégraisser, détacher et faire briller toute la maison

Hotte de cuisine graisseuse, joints encrassés, traces de moisissure... Ce simple ingrédient de cuisine peut en venir à bout en quelques secondes ! Mode d'emploi.

2023-04-17T15:19:35Z

Un croissant sans pâte feuilletée en 10 minutes ? La recette bluffante des réseaux sociaux

Faire de vrais croissants maison avec une pâte feuilletée demande du temps. Une alternative simple et rapide fait fureur sur les réseaux sociaux.

2024-08-27T10:10:21Z

Voici comment faire facilement son pain maison grâce au Air Fryer

Le Air Fryer n'est pas seulement un outil magique pour des frites croustillantes, il est aussi parfait pour cuire du pain maison ! Imaginez la satisfaction de sortir un pain bien levé, à la croûte dorée et au cœur moelleux, sans four traditionnel. En plus, cet appareil vous permet aussi de gagner du temps sur la cuisson 25 min contre 40 minutes habituellement. Alors, prêt à vous lancer et à…

2024-09-02T15:53:13Z

Gratin de pommes de terre au parmesan : la recette familiale idéale pour un soir de semaine

Un gratin de pommes de terre pour le dîner, c’est toujours une bonne idée. Cela fera toujours plaisir et surtout, ce n’est vraiment pas compliqué à réaliser. Pour changer un peu de d’habitude et rendre ce plat encore plus gourmand, voici une version au parmesan. C’est LA recette à tester d’urgence cette semaine.

2024-04-02T16:33:58Z

Clafoutis aux pommes : la recette gourmande et ultra régressive pour ravir les becs sucrés

Rien de tel qu’un bon clafoutis pour sublimer vos fruits. Intemporel et facile à préparer, ce dessert originaire du Limousin séduit les grands comme les petits becs sucrés. S’il est traditionnellement préparé avec des cerises entières non dénoyautées, on vous propose de revisiter ce classique de la gastronomie avec des pommes. Voici la recette !

2024-03-06T14:16:34Z

Comment conserver ses pommes de terre le plus longtemps possible ?

Polyvalentes à souhait, les pommes de terre se déclinent dans de nombreuses variétés. En pomme au four, en frites ou à la vapeur, ces tubercules constituent un incontournable de la cuisine française. Mais comment les conserver afin de les garder plus longtemps ? Explications.

2024-02-19T20:06:21Z

Qu’est-ce qu’on mange en Croatie ? 9 plats typiques à tester lors de vos prochaines vacances

Les paysages de carte postale de la Croatie ont attisé votre curiosité ? Ses spécialités culinaires devraient avoir le même effet ! Ce pays largement bordé par la mer est à l'origine de plats savoureux qui célèbrent les produits de la mer, mais pas que. Pas de doute, cette cuisine savoureuse et rustique saura séduire votre palais. Avant de vous envoler vers les sublimes plages croates, jetez un œil à ces 9 plats typiques.

2024-08-29T15:41:02Z

L’astuce du meilleur pizzaiolo du monde pour réussir une pizza à la maison

Comment cuisiner une pizza de chef à la maison ? Giuseppe Cutraro, le meilleur pizzaiolo du monde 2019, à la tête des restaurants Peppe, a partagé tous ses secrets à « Libération ».

2024-07-11T09:39:52Z

Comment faire du pain complet healthy ?

Les avantages à faire son pain soi-même sont nombreux ! On est sûr(e) de manger du pain de qualité sans additifs et on a en plus la satisfaction de manger du fait-maison. Contrairement à ce qu'on peut croire, il n'est pas forcément nécessaire d'avoir une machine à pain, un four suffit.

2024-09-02T03:23:31Z

Gâteau aux pommes : la recette 5-4-3-2-1 super facile de ce gâteau mythique

Après des journées passées en cuisine pour les fêtes, c'est désormais le moment de préparer de bonnes choses en un minimum de temps. Cette recette du gâteau aux pommes façon 5-4-3-2-1 tombe donc à pic !

2023-11-19T13:07:19Z

“C’est la rentrée” : François Perret, chef pâtissier du Ritz, dévoile sa recette de gaufre pour des goûters gourmands

Pour bien commencer la rentrée, il n'y a rien de mieux que de prendre de bonnes “résolutions” et de bousculer un peu ses habitudes. Si certains optent pour du sport, d'autres se lancent dans la cuisine. Cela tombe bien puisque de nombreux chefs partagent leurs recettes sur les réseaux sociaux. Dernièrement, c’est François Perret, chef pâtissier du Ritz, qui a dévoilé sur son…

2024-09-06T16:09:50Z

5 astuces naturelles et efficaces pour en finir avec les moucherons dans la cuisine

Les moucherons peuvent rapidement envahir une cuisine. Voici comment les faire fuir avec des solutions naturelles et efficaces.

2023-11-28T18:02:59Z

Repas du soir prêt en 20 minutes : 60 idées de recettes faciles et gourmandes

Vous n'avez pas envie de passer des heures en cuisine pour préparer le repas du soir ? Que l'on vous comprend ! Pour tous ceux qui sont à la recherche d'idées rapides qui vont plaire à toute la famille, nous vous avons concocté 60 recettes prêtes en minutes. Voilà comment gagner du temps tout en se régalant.

2024-01-15T14:56:07Z

Astuces de cuisine pour gagner du temps

Nos stratégies préférées pour gagner du temps en cuisine

2024-07-24T16:14:22Z

Recette facile pour la rentrée : la tarte rustique aux pommes de terre et chèvre frais, à faire en 10 min avec 5 ingrédients

A la recherche d’une recette facile et rapide à préparer pour la rentrée ? Régalez toute la famille avec cette tarte rustique qui marie avec brio pommes de terre et chèvre frais. Débordé(e) par …

2024-09-06T21:41:27Z

Comment couper un oignon bien finement ? La technique pour le réussir comme un chef

Une des premières techniques que doit maîtriser un chef est la découpe de l’oignon. Il peut être émincé mais aussi ciselé pour obtenir de très petits cubes.

2024-08-19T14:47:39Z

Clafoutis de courgettes : notre meilleure recette pour réaliser ce plat facile et peu coûteux de l’été

Alors qu’elles ont régalé tout l’été en sauté express, en pain ou encore en frites, la saison des courgettes est sur le point de prendre fin. Et si on leur rendait un dernier hommage, avant l’été prochain, avec cette belle recette de clafoutis salé ? Une préparation notée 4,7/5 par nos lecteurs qui devrait vous régaler, parole de cuisiniers ! On met son…

2024-08-19T16:59:17Z

La recette du gratin de courgettes qui plait aux petits et aux grands !

Ingrédients pour le gratin de courgettes Après avoir lavé les courgettes, coupez-les en cubes et faites-les revenir à la poêle avec de l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail. Pendant que cette préparation cuit tranquillement, faites bouillir de l’eau et cuire le riz. Quand vos préparations sont prêtes, mélangez-les, salez, poivrez, aromatisez à votre goût et […] Cet article La recette du gratin de courgettes qui plait aux petits et aux grands...

2024-08-22T12:35:30Z

Poulet à l’indienne : la recette facile qui fait voyager

Vous voulez vous régaler sans passer des heures à cuisiner ? Cette recette de poulet à l’indienne est faite pour vous. En plus d’être rapide à faire, elle vous fera voyager avec ses saveurs épicées. Prêts à tester ?

2024-01-29T10:20:36Z

Comment retirer facilement les étiquettes et la colle des bocaux en verre (sans gratter, ni savon) ?

La réutilisation des objets pour lutter contre le gaspillage et la production de nouveaux déchets est plus que jamais présente dans notre vie quotidienne : Donner une deuxième vie à des aliments et ses ustensiles est une excellente pratique en cuisine. Tout est bon pour économiser de l'argent et donner de nouveaux usages aux objets. Votre portefeuille et la planète vous remercieront ! En cuisine,…

2024-05-30T17:05:23Z

Que faire avec des aubergines ? La recette des aubergines croustillantes parfaites pour l'apéro

Vous aimez les aubergines ? Vous allez adorer cette recette de rondelles frites, parfaite pour l’apéritif !

2024-08-08T05:52:04Z

Cuisinez ces délicieux plats français chez vous !

Rendez honneur à la gastronomie française en cuisinant de délicieux plats traditionnels chez vous ! Entre fondue savoyarde, bœuf bourguignon, salade niçoise et quiche lorraine... Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons ! Cliquez sur cette galerie pour découvrir de savoureuses recettes que vous pouvez reproduire chez vous.

2024-03-05T10:55:35Z

Des mini-quiches sans pâte à préparer en moins de 10 minutes

Pour un buffet dînatoire, un pique-nique improvisé ou simplement en entrée sur un lit de salade verte, on adopte ces mini-quiches sans pâte prêtes à enfourner en moins de 10 min chrono. Un minimalisme poussé jusque dans la recette, qui compte seulement 4 ingrédients au compteur (essentiellement de grands basiques du frigo). Difficile de faire plus facile, plus rapide et plus économique !

2024-08-17T05:24:03Z

Gâteau de semoule : comment le préparer sans four ? La recette facile à tester

Envie de varier les plaisirs en cuisine ? Découvrez une méthode peu conventionnelle mais délicieusement régressive pour préparer un gâteau de semoule : à la poêle ! Oubliez le four et optez pour une cuisson à la fois rapide et gourmande. Suivez cette recette originale pour régaler vos papilles et épater vos convives.

2024-06-08T08:12:51Z

Tous en cuisine #2 Ep1 : Je teste la mousse au chocolat de Cyril Lignac ! (Exclusivité...

Tous en cuisine #2 Ep2 : Je teste la mousse au chocolat de Cyril Lignac ! La recette papier de Mousse au Chocolat : https://www.cuisineaz.com/recettes/mousse-au-chocolat-109989.aspx Les ingrédients pour 4 personnes : Mousse au chocolat : -140g de chocolat noir -40g de chocolat au lait -150g de lait entier -290g de crème entière -1 pincée de fleur de sel Cacahuètes caramélisées : -75g de cacahuètes grillées salées -35g de sucre -20g d’eau

2024-04-02T17:08:11Z