WOK DE BOEUF, RISOTTO... : 2 RECETTES, SIMPLES, GOURMANDES ET SAINES

WOK DE BOEUF, BROCOLI ET CAROTTES

Préparation : 10 min – Temps de cuisson 15 min

Pour 6 personnes : 

● 400 g de boeuf ● 250 g de brocoli ● 250 g de carottes ● 1 oignon ● 1 orange ● 15 g de miel ● 2 c. à café d’huile d’olive ● 2 c. à café de sauce soja ● Sel et poivre

Coupez la viande en lamelles et saisissez-la dans le wok avec l’huile d’olive. Réservez. Faites dorer l’oignon émincé, en remuant souvent. Ajoutez les légumes coupés, avec un peu d’eau. Couvrez et faites cuire 5 min, en remuant de temps en temps. Mélangez le jus d’orange, le miel et la sauce soja. Lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants, ajoutez la sauce et la viande. Salez, poivrez et servez.

Extrait de Recettes inratables express, Larousse

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RISOTTO BRUNOISE DE POTIMARRON

Préparation : 15 min – Temps de cuisson 12 min

Pour 4 personnes : 

● 300 g de potimarron ● 300 g de riz arborio ● 100 g de parmesan râpé ● 1 oignon ● 1 verre de vin blanc ● 2 c. à soupe d’huile d’olive ● Sel et poivre

Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, puis ajoutez le riz et remuez. Déglacez au vin blanc et faites réduire de moitié. Mouillez avec un verre d’eau et laissez cuire le riz à frémissement, en ajoutant de l’eau au fur et à mesure. Au bout de 10 min, mettez le potimarron coupé en petits dés. Une fois le riz cuit, mélangez avec le parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Extrait de Recettes de fêtes inratables, Larousse 

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