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Toutes ces erreurs que l’on fait lorsque l’on prépare du poisson

Le poisson est un aliment délicat qui délivre de nombreuses saveurs, mais qui nécessite un petit peu de savoir-faire. Retour sur toutes ces erreurs que l'on fait lors de la préparation du poisson.


La plateforme Netflix sort son livre de cuisine inspiré de vos séries préférées !

Après avoir lancé son restaurant à Los Angeles, où sont proposés les plats de certaines émissions culinaires diffusées sur Netflix, la plateforme de streaming a décidé de confirmer sa lancée dans le monde culinaire en sortant cette fois-ci son livre de cuisine regroupant au total 70 recettes inédites, tirées des séries disponibles sur le site.


Comment bien cuire son saumon ?

Pendant la période des fêtes, le saumon devient l'une des stars incontestées de la table. Sa couleur rose chatoyante, sa saveur délicate et sa polyvalence en font un choix populaire pour les repas festifs. Qu'il soit fumé en tranches fines et servi en apéritif, cuit au four avec des herbes aromatiques en plat principal, ou transformé en délicieuses rillettes pour accompagner des toasts, le saumon…


Comment aménager une cuisine ouverte sur l'entrée ?

Si une cuisine qui s'ouvre sur l'entrée peut sembler originale, elle ne manque pas d'avantages. Mais comment aménager cet espace multifonction de manière optimale ? Voici nos réponses.


Ce plat traditionnel et délicieux a remplacé le couscous en tant que plat préféré des Français

Alors que le couscous avait été élu plat préféré des Français en 2022, les goûts des Françaises et des Français ont changé. Cette année, c'est un plat bien français qui remporte le titre. Découvrez lequel !


Voici les meilleures associations de saveurs à faire pour cuisiner l’endive

L’endive est l’un des produits stars de l’hiver, on peut aussi bien la manger crue que cuite. Si on a l’habitude de la cuisiner en salade ou en gratin avec du jambon et de la béchamel, on peut aussi la préparer de bien d’autres manières. Découvrez quelles sont les meilleures associations de saveurs à faire pour la sublimer.


Voici l'astuce pour récupérer un fond de casserole brûlé

Il est déjà arrivé à tous et toutes de brûler le fond d’une casserole quand on cuisine occasionnellement ou régulièrement. On a tendance alors à vouloir utiliser l’huile de coude pour nettoyer le tout. Mais ce n'est pas la meilleure technique. Explications.


15 recettes de plats en sauce faciles à faire

Un repas en amoureux, un dimanche en famille... Toutes les occasions sont bonnes pour préparer un bon plat en sauce. Si certains peuvent parfois être compliqués à réaliser, d'autres demandent moins d'efforts. Voici quelques recettes de plats en sauce faciles à faire pour tous les jours.


"Cuisinez fêtes": la recette du petit paté antillais, par le chef Anthony Denon

Pendant cette période de fêtes, les tables et nos terroirs sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce mardi, direction les Antilles.


5 astuces pour éviter les éclaboussures d’huile quand on fait frire ses aliments

Quand on fait frire un aliment, les éclaboussures d’huile peuvent être dangereuses et nous brûler. Voici comment les éviter.


Trois recettes pour célébrer le cuiseur de riz

Cuire le doux féculent en le plongeant dans l’eau bouillante, une hérésie ! Avec le cuiseur, fini la bouillie collante. A vous sushis et autres ochazuke (riz au thé) réalisés à la perfection.


Ce robot pâtissier Moulinex voit son prix divisé par 2 : devenez un as de la cuisine

Élément indispensable dans sa cuisine, voici un robot pâtissier qui va vous faire gagner un temps précieux dans la préparation de vos petits plats. Son prix est au plus bas.


15 recettes rapides à base de courges

Potiron, butternut, patidoux... Les courges sont décidément les stars de l'automne ! Vous avez envie de les cuisiner mais vous n'avez pas le temps ? Ces 15 recettes très rapides vous régaleront au déjeuner, au goûter ou encore au dîner.


La recette des Gnocchis maison poulet parmesan à moins de 2 euros du Chef N’Zem

Cette semaine, la Table des Bons Vivants se penche sur les recettes qui permettent de lutter contre le gaspillage alimentaire. Le cuisinier star des réseaux sociaux, le Chef N'Zem vous propose de réaliser des gnocchis maison, avec une sauce poulet-parmesan. Une recette antigaspi qui ne vous revient qu'à 2 euros !


Feuilletés apéro faciles : 4 idées recettes pour une garniture originale

L'apéro c'est sacré. Et pour plaire à tout le monde, mieux vaut laisser le choix aux invités. Alors, pour proposer plusieurs saveurs sans passer des heures derrières les fourneaux, voici notre astuce préférée : garnir les feuilletés de façon différentes.


L'astuce de Laurent Mariotte pour ne jamais louper son poulet rôti maison

Le poulet rôti, c'est le repas incontournable du dimanche. Convivial et savoureux, il séduit à tous les coups. Pour le réussir maison, il suffit de bien maîtriser son sujet. Et pour cela, on fait confiance à un spécialiste. Découvrez l'astuce de Laurent Mariotte pour réussir son poulet rôti maison.


Un chef, une recette: "la Lyonnaise", la pizza du chef trois étoiles Mauro Colagreco

Le chef triplement étoilé vient d'ouvrir une pizza dans le 6e arrondissement de Lyon. A cette occasion, Mauro Colagreco dévoile (en partie) la recette de sa pizza locale: la "Lyonnaise".


La cuisine étudiante : des œufs marinés au curcuma, un gratin de pâtes de la flemme et un chocolat chaud de compète

Tous les mardis, passage en cuisine pour apprendre à concocter plats économiques et recettes basiques pour améliorer l’ordinaire.


Noix de Saint-Jacques : découvrez en vidéo les conseils d’un cuisinier pour les cuire parfaitement

Sur son compte Tik-Tok, JulienCuisine a dévoilé ses petits conseils pour bien réussir la cuisson des noix de Saint-Jacques.


Nos desserts pour recevoir à préparer la veille

Pour recevoir des invités, pouvoir préparer son dessert la veille est un vrai avantage. Certaines pâtisseries vont même profiter de ce temps de repos pour dévoiler toutes leurs qualités.


3 solutions naturelles pour redonner toute sa brillance à une poêle noircie

Pour éliminer les taches incrustées et la nourriture carbonisée sur une poêle brûlée, découvrez ces 3 astuces efficaces et 100% naturelles.


Arancini aux champignons : la recette parfaite à servir à l’apéro ou en entrée

Sur son compte TikTok, Toscane Lucas a partagé une délicieuse recette d'arancini. Il choisit de remplir ces spécialités d'une farce aux champignons, échalotes et bouillon aromatisé, et de sublimer l'intérieur des boulettes avec des billes de mozzarella de cuisine, pour un résultat ultra-moelleux.


Comment faire des petits pains magiques sans pétrissage ?

Dans l'univers de la boulangerie maison, une technique novatrice séduit de plus en plus d'adeptes : la création de petits pains sans pétrissage. Très appréciée par les lecteurs de 750g, cette méthode permet de confectionner facilement cet aliment de base sans mettre la main à la pâte : “Super recette, simple et rapide, fonctionne aussi avec de la farine T45”. L’une de…


Une recette de chef pour Noël : le poulet aux coques de Vincent Seviller

Un restaurateur, un pâtissier et un boulanger nous offrent une recette pour les fêtes. Simple à faire le jour même, à commencer dès la veille ou pour l’après-bombance. Pour votre réveillon, Vincent Seviller, d’Auray (Morbihan), fait profiter à tous de sa recette de poulet aux coques


Frites croustillantes à l’Air Fryer : 3 astuces pour qu’elles soient réussies à la perfection

À la friteuse, au four, à la poêle... et pourquoi pas à l'Air Fryer ? Pour des frites ultra croustillante en seulement quelques minutes et sans odeur, voici 3 astuces à suivre en cuisine.


Poulet frit à la coréenne : la recette et la technique simple pour qu’il soit bien croustillant

Sur sa chaîne You Tube, Whoogy’s a présenté sa recette ultra-gourmande de poulet frit coréen. Voilà qui change du traditionnel poulet rôti du dimanche !


Pratique, complet et pas cher, ce Cookeo de Moulinex est l'allié idéal pour la cuisine

Tout le monde connaît le célèbre multicuiseur Moulinex Cookeo. Mais parce que certains ont besoin d'une capacité de cuisson moindre, voici la version Mini en promotion.


L'astuce pour réussir la cuisson des œufs au plat

Maîtriser la cuisson de ses œufs demande une certaine dextérité. Pour des œufs au plat parfaits, on rêve d'un blanc bien cuit et croustillant et d'un jaune coulant à souhait. Pour réussir à obtenir ce subtil mélange à chaque fois, il suffit d'ajouter un ingrédient mystère. Découvrez lequel.


Galettes de pomme de terre croustillantes à la manière d'Alain Ducasse : la recette facile avec seulement 4 ingrédients !

Envie d’un repas réconfortant ? Optez pour des galettes de pommes de terre. Avec la recette d’Alain Ducasse, c’est sûr, vous ravirez les enfants et pas seulement ! Il ne vous reste plus qu’à réunir ces quelques ingrédients et à passer en cuisine.


Escalope à la milanaise : la recette et les astuces pour qu’elle soit bien croustillante

L'escalope milanaise est un grand classique de la cuisine italienne. Voici la méthode pour la cuire correctement avec une panure ultra-croustillante !


3 astuces d’un meilleur ouvrier de France pour réussir la cuisson de la viande à la perfection

Amateurs, amatrices de viandes rouges, savez-vous comment cuire une pièce à la perfection ? Dur comme une semelle ou parfois trop saignant, il n’est jamais évident d’ajuster la cuisson d’un steak. Romain Leboeuf, boucher et meilleur ouvrier de France dévoile ses 3 astuces pour une caramélisation parfaite et une cuisson à point.


8 recettes pour décliner la chakchouka

Au thon, aux épinards, à la feta, aux aubergines... Il existe de nombreuses manières de s'amuser avec ce plat typique de la cuisine maghrébine. La preuve avec ces 8 recettes qui réinventent la chakchouka au fil des saisons et des envies !


Air fryer : Quels points clé vérifier et quels pièges éviter pour ne pas rater son achat (ni la cuisson de ses frites)

« 20 Minutes » dresse la check-list des points à bien vérifier avant d’acheter, comme un million de Français en 2023, une friteuse à air chaud ou air fryer


La casserole japonaise, chauds bouillons

Matériau durable, fabrication responsable, prix abordable… « Le Goût du Monde » passe au crible des accessoires à découvrir ou à redécouvrir.


Crumble au saumon et poireau : la recette facile et originale pour changer au dîner

Rien de tel que le fondant et le croquant d'un crumble pour se faire plaisir. Tentez cette recette au saumon et au poireau, légère et idéale pour le dîner.


Poulet à la toscane : la recette facile et très crémeuse

Pour préparer un plat facile, crémeux mais néanmoins équilibré, le poulet à la toscane est une possibilité originale. Une influenceuse a dévoilé sa recette très simple.


Toux, asthme... La cuisson au gaz, une menace silencieuse pour les foyers français

Toux, asthme... La cuisson au gaz est "une menace silencieuse pour les foyers français" car elle détériore leur santé.


La cuisine étudiante : des latkes, une chicken soup, et une chantilly mascarpone

Chaque mardi, passage en cuisine pour apprendre à préparer des plats simples et économiques.


Comment faire et réussir sa génoise maison ?

Faire une génoise maison peut sembler intimidant au premier abord, mais avec les bonnes étapes et un peu de pratique, vous découvrirez l'art de créer une génoise légère et moelleuse pour sublimer vos desserts de noël ou des fêtes. Dans cet article, nous vous aiderons à faire et surtout réussir votre génoise maison. De la sélection minutieuse des ingrédients…


Un chef, une recette: un plat pour six à moins de 10 euros

Cette semaine pour BFM Lyon, la cheffe Juliette Tuzzolino a relevé un défi: cuisiner un plat pour six personnes à mois de 10 euros.


Besoin de réconfort ? Voici 10 recettes salées qui vont forcément vous rappeler de beaux souvenirs !

La cuisine a le pouvoir magique de nous transporter dans le temps, éveillant des souvenirs chaleureux et apaisants. Dans cet article, plongeons-nous dans une aventure gustative qui vous rappellera forcément des bons moments partagés à table.


Comment cuire des escargots ?

Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de mettre les petits plats dans les grands. Le repas de Noël est un moment clé où s'ensuit une farandole de produits d'exception : foie gras, huîtres, dinde, bûches…Parmi ces incontournables, on compte également les escargots, notamment cuisinés en persillade, qui sont généralement servis en entrée. Particulièrement…


Comment préparer ses propres conserves sans risque de botulisme ?

Malgré les récents cas de botulisme, il ne faut pas craindre de réaliser ses propres conserves, à condition de bien s'y prendre...


Les cours de cuisine : des trucs utiles et aussi se détendre et oublier ses soucis

Détente, mise à distance des soucis du quotidien, astuces nutritionnelles... Alors que de plus en plus de personnes prennent ou s’offrent des cours de cuisine, nous avons voulu tester ce concept en passant une heure à l’Atelier des chefs.


"Cuisinez fêtes": la recette des huîtres au champagne, par le chef Jason Gouzy

Pendant cette période de fêtes, les tables sont à l'honneur. Chaque jour, BFMTV vous propose avec Philippe Toinard des recettes festives de nos terroirs. Ce dimanche, la Champagne.


La recette du dimanche : dégainez la vraie pizza sicilienne

Chaque week-end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, ode à la sfincione entre fourneaux et mafia italo-new-yorkaise.


La cuisine étudiante : une tchoutchouka verte, un bocal de carottes et une sauce mousseline

Après s’être concentrées sur les recettes à moins de 5 euros, les pages Food de «Libé» vous proposent désormais, en sus des plats économiques, des préparations pimpées, des plats qui se conservent longtemps et des astuces antigaspi.


Nos plats pour recevoir à préparer la veille

Vous recevez quelques amis ou de la famille demain soir et vous risquez de manquer de temps pour préparer le repas ? Et si vous le cuisiniez dès aujourd’hui ?


Poulet façon Mère Blanc : la recette de ce plat phare de la gastronomie française

Sur son compte Tik-Tok, Cookwithleal a publié sa recette de poulet façon Mère Blanc. Une recette réconfortante et parfaite à partager en famille un soir d’hiver !


Pintade en croûte de pâte à sel de Sonia Ezgulian

La cheffe et autrice Sonia Ezgullian vous propose sa version de la pintade de Noël : cuite en croûte de pâte à sel et accompagnée de carottes et de pommes de terre. Un délice pour un minimum d'effort !